Nguyên liệu
2 muỗng canh dầu hạt cải
2 chén hỗn hợp bắp cải trộn đóng gói (bắp cải và cà rốt)
1 nhánh hành tây, thái mỏng
1/2 chén củ năng băm nhuyễn
2 nhánh hành lá thái nhỏ
2 tép tỏi băm
1/4 muỗng cà phê muối và tiêu
1 muỗng canh bột ngô
1 hộp (284g) Gà sốt Teriyaki để ráo nước.
8 vỏ gói trứng lớn (cạnh 12cm)
1 quả trứng đánh tan
1 chén sốt mận pha sẵn
Thực hiện
Cho một nửa lượng dầu vào chảo đun trên lửa vừa và lớn. Cho bắp cải trộn, hành tây, củ năng, hành, tỏi, muối và tiêu đảo đều trong vòng 3-5 phút cho đến khi chín mềm. Cho bột ngô lên trên đảo đều trong 1 phút. Tiếp tục cho gà vào trộn đều và để nguội hoàn toàn.
Làm nóng lò nướng ở 205°C. Lót một lớp giấy nướng trên vỉ nướng, để qua một bên. Bọc một lớp giấy nướng phía trên để thực phẩm tránh bị khô. Phết nhẹ các cạnh bằng trứng đã đánh tan. Cho khoảng ¼ chén nhân thịt gà lên phía trên ⅓ phía dưới giấy gói, cách đường viền khoảng 1.5cm. Gấp hai bên và cuộn lại như gói bánh Burrito. Lặp lại để tạo thành 8 cuộn trứng. Đặt cạnh nhau cách nhau khoảng 8cm trong chảo đã chuẩn bị.
Phết lượng dầu còn lại lên vỏ bánh. Nướng trong khoảng 20-25 phút, trở lại mặt còn lại đến khi trứng vàng giòn. Dùng ngay khi nóng với sốt mận.
Mẹo: Để có nước sốt ngọt và cay, hãy thêm sốt sriracha vào nước sốt mận.