Nguyên liệu
2 (284g hoặc 340g) hộp Thịt heo sợi ngâm nước, để ráo
2 nhánh hành lá thái nhỏ
2 muỗng cà phê nước tương
2 muỗng cà phê bột ngô
1 tép tỏi băm nhuyễn
22 vỏ bánh hoành thánh (hình vuông cạnh khoảng 8cm)
2 quả trứng gà
¼ chén dầu hạt cải
Nước sốt đậu phộng:
1/2 chén bơ đậu phộng mịn
1/2 chén nước cốt dừa đóng hộp
¼ chén tương ớt ngọt kiểu Thái
1/4 chén nước cốt chanh
1 muỗng canh nước tương
- 1 tép tỏi băm nhuyễn
Thực hiện
Nước sốt đậu phộng: Trộn chung bơ đậu phộng, bơ lạt, nước cốt dừa, tương ớt kiểu Thái, nước cốt chanh, nước tương và tỏi lại với nhau đảo đều.
Trộn chung thịt heo, hành lá, nước tương, bột ngô và tỏi lại với nhau. Đặt một vỏ bánh hoành thánh lên mặt phẳng sạch, giữ các lớp hoành thánh còn lại được bọc bởi màng bọc thực phẩm để tránh bị khô. Cho hai muỗng cà phê thịt heo vào giữa vỏ hoành thánh, phết các cạnh của hoành thánh với trứng gà. Gấp giấy gói làm đôi lại theo đường chéo để tạo thành hình tam giác. Lặp lại với nhân và các miếng còn lại..
Trong chảo chống dính lớn (có nắp đậy), đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa và lớn. Bỏ hoành thánh vào chiên 2 phút mỗi mặt đến khi chuyển màu vàng nâu. Cho thêm ¼ chén nước vào chảo, đậy nắp lại ngay để tránh văng dầu. Nấu thêm từ 3-5 phút cho đến khi hoành thánh chuyển màu hơi trong. Lặp lại cho đến khi hết hoành thánh. Ăn kèm với nước sốt đậu phộng.
Mẹo: Để tiết kiệm thời gian, có thể thay thế nước sốt đậu bằng bằng nước tương.