Nguyên liệu
2 muỗng canh dầu ô liu
2 tép tỏi băm
1/4 chén hành tím cắt lát
1 chén rau chân vịt
1/2 chén ớt đỏ rang băm nhỏ
1/4 cốc atiso đóng hộp cắt nhỏ, để ráo và vắt khô
1/4 chén ô liu đen cắt lát
1 (26 oz/750g) gói bột bánh pizza làm sẵn
1 cốc sốt pizza
2 (280 hoặc 340g) hộp thịt gà ngâm trong nước, để ráo
1 cốc phô mai mozzarella
1/4 cốc pho mát feta vụn
1/4 cốc sữa
1/4 cốc phô mai parmesan
Thực hiện
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Xào tỏi và hành tím trong 2 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm rau chân vịt vào xào trong 3 phút hoặc đến khi không còn nước. Ép sao cho không còn nước trong chảo. Làm nóng lò nướng ở khoảng 205° C. Lót một tấm giấy nướng lớn, chia bột thành 4 phần bằng nhau.Trên bề mặt rắc một lớp một mì cho khỏi dính. Cuộn mỗi viên bột thành những đoạn dài khoảng 20cm. Cho các viên bột qua vỉ nướng lớn. Phêt lên mỗi nửa của viên bột ¼ cốc nước sốt pizza, chừa lại mỗi cạnh xung quanh chừng 2.5cm. Cắt nhỏ thịt gà nếu gà đang ở dạng khúc dài. Trong một cái bát lớn, trộn hỗn hợp gồm thịt gà, rau chân vịt, ớt chuông đỏ, atiso, olive và phô mai feta lại với nhau. Chia đều hỗn hợp trên lên mỗi nửa viên bột đã quét sẵn sốt pizza. Trên cùng cho ¼ chén phô mai mozzarella. Nhẹ nhàng gấp nửa phần bột còn lại lên trên phần thân và dùng nĩa để ép chặt các cạnh lại với nhau. Cắt 2 đường lên trên mặt bánh để thoát hơi. Chuyển bánh panzerotti vào lò nướng đã chuẩn bị sẵn. Cuối cùng có thể quét sữa và cho phô mai parmesan lên trên. nướng trong vòng 25 phút cho đến khi vỏ bánh chuyển màu vàng nâu. Lấy ra để nguội 5 phút trước khi dùng.